PLUMBAGO ROSSO BIO 0,750 - DOC MENFI

Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio, che ci regala una versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza.

BIO

SOStain

Certificazioni Vino Biologico; SOStain®
Denominazione Menfi DOC
Varietà 100% Nero d’Avola
Prima annata 2008
Vigneti Ulmo, Dispensa
Cantina Ulmo
Scheda tecnica Scarica la scheda tecnica
Grado alcolico 13,5%
Formato 0,75 l

ANNATA

€ 12,50

TIPO DI SUOLO
A Ulmo, terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, mediamente calcareo con frazioni di terreni scuri e vegetali. A Dispensa, mediamente profondo tendente all’argilloso, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo.

ALTIMETRIA
Ulmo 195 metri s.l.m.
Dispensa 75 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera con sistema di potatura a cordone speronato.

METODO DI COLTIVAZIONE
Secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.

Viola porpora saturo che non vedi l’ora di berlo. Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero. La tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano.

Perfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinità sui toni affumicati. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse. Carrello di bolliti e quinto quarto.

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