ALLEMANDA MOSCATO BIANCO BIO 0,750 - DOC NOTO

Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come immaginiamo questa versione di Moscato bianco: un vino perfetto da aperitivo. Privo di residuo zuccherino, per esaltare il profilo aromatico e il piacere di bere. Una viticoltura secondo i criteri della sostenibilità e del biologico unita a una vinificazione attenta, rispettosa e in protezione del profilo aromatico: ciò ha reso possibile dare vita, pur nella parte più a sud della Sicilia, a un bianco con profumi che riportano indietro nel tempo.

BIO

SOStain

ALLEMANDA MOSCATO BIANCO BIO 0,750 - DOC NOTO

Certificazioni Vino Biologico; SOStain®
Denominazione Noto D.O.C.
Varietà 100% Moscato Bianco
Prima annata 2012
Vigneti Buonivini, Agliastro
Cantina Buonivini
Grado alcolico 12,5%
Formato 0,75 l

€ 12,50

TIPO DI SUOLO
Terreni composti da marne calcaree, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.

ALTIMETRIA
40 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera con sistema di potatura Guyot.

METODO DI COLTIVAZIONE
Secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.

Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, agrumi, pompelmo rosa e profumi di mare. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed elegante.

Vino da aperitivo; quindi da abbin are ai più diversi contesti. Dalle semplici mandorle di Noto, per restare nel territorio; alle olive di Nocellara del Belice, ai formaggi come la vastedda o mozzarella. Bene con pesce crudo; anche alla maniera orientale. In Sicilia primi piatti a base di pesce e cous cous vegetale o di pesce.

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