MAROCCOLI - SYRAH ROSSO 0,750 - DOC MENFI

Il Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che dà il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la nostra Sicilia. Per questo crediamo molto nel futuro di questa varietà nella nostra terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno. Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo invecchiamento.

BIO

SOStain

MAROCCOLI - SYRAH ROSSO 0,750 - DOC MENFI

Certificazioni Vino Biologico; SOStain®
Denominazione Menfi DOC
Varietà 100% Syrah
Prima annata 1999
Vigneti Maroccoli
Cantina Ulmo

ANNATA

€ 29,00

TIPO DI SUOLO
Calcareo ricco di scheletro di medie dimensioni, poco argilloso con abbondante frazione limosa.

ALTIMETRIA
370 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera con sistema di potatura a cordone speronato.

METODO DI COLTIVAZIONE
Secondo il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con trifoglio, veccia, senape gialla e flora spontanea per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.

Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.

Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.

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